0929 899 998

Cafe nguyên chất là loại có vị đắng không gắt, nhẹ, vị đắng không bị đọng lại lâu, uống nước trà hay nước lọc tráng miệng là bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon đậm đà từ loại cafe nguyên chất này.

1. Cách nhận biết cafe nguyên chất

Cafe nguyên chất khi được pha sẽ có màu nâu tươi giống như màu cánh gián không phải màu đen, trong và không đục. Ở những quán, khi loại cà phê này được xong, họ sẽ đánh cho dậy bọt. Đó chính là cà phê có pha hương cà phê, hay nguy hiểm hơn là xuất hiện chất tạo bọt Sodium lauryl sulfat.

Khi cà phê pha phin, trước khi bỏ đường mà đã cảm thấy có vị ngọt thì đó là do có caramel. Chất này chứng tỏ chắc hẳn là có pha thêm đậu nành hoặc bắp rang để dậy mùi của cà phê.

Bên cạnh đó khi cà phê có màu đen sậm hãy coi chừng có phẩm nhuộm phân tán (được dùng trong nhuộm vải sợi vô cùng độc hại cho sức khỏe). Thường những quán cà phê hè phố, lề đường “không chuyên” (chỉ sử dụng để bán cho khách vãng lai) và các quán cà phê nhạc chơi cách này để tăng thêm lợi nhuận.

Vì lợi nhuận thêm vào đó vốn kinh nghiệm hạn hẹp, nhất là kiến thức về cahcs pha chế, chế biến cafe nguyên chất nên trên thị trường cà phê Việt Nam rất hỗn độn, không uy tin vì xuất hiện quá nhiều cơ sở chế biến cà phê ra đời, người tiêu dùng phân vân, lo lắng khi phải lựa chọn cho mình một loại cà phê ngon, loại cafe nguyên chất an toàn.

Nếu còn băn khoăn, lo lắng để lựa chọn cafe thì bài viết dưới đây sẽ giúp bạn tìm cách phân biệt cafe nguyên chất với các loại cafe khác.

ca-phe-rang-xay-nguyen-chat
cà phê hạt nguyên chất rang mộc

2. Cách phân biệt

Khối lượng (thể tích)
Bột cafe nguyên chất luôn có khối lượng tịnh thấp hơn so với bột của các loại ngũ cốc khác. Nếu có điều kiện so sánh, bạn cầm trong tay 2 bịch khoảng 500g, túi nào chứa cà phê, (hay chứa tỷ lệ bột cà phê nhiều) thì túi đó sẽ nhiều đầy hơn, to hơn. Khối lượng bột bên trong nhiều hơn nên chúng ta sẽ có cảm tưởng bịch cafe nguyên chất nhẹ hơn.

Độ xốp của bột cafe nguyên chất
Bột cafe nguyên chất có tính chất xốp nhẹ, có khối lượng riêng thấp. Do vậy khi pha chúng có khuynh hướng nổi lên trên, còn bột của các loại ngũ cốc có khối lượng riêng lớn hơn do vậy dễ chìm xuống nhanh hơn.

Độ ẩm của bột cafe nguyên chất
Bột cà phê pha tạp thường có vẻ ẩm ướt, thậm chí có loại còn bị vón cục vì được tẩm nhiều caramen tạo màu, còn với bột cà phê thật sẽ rất khô và tơi xốp

Màu của bột cafe nguyên chất
Khi rang đến nhiệt độ cũng như thời gian thích hợp…bột cà phê nguyên chất sẽ có màu nâu đậm. Do thói quen người dùng đòi hỏi ly cà phê phải có màu đen, Bên cạnh đó các các hạt đậu nành rang, khi xay ra bột sẽ xuất hiện màu nâu ngã vàng đục, không giống như màu nâu đậm của bột cafe nguyên chất.

Mùi của bột cafe nguyên chất
Nhiều người vẫn thường bị lầm lẫn khi đánh giá cao mùi của các hương liệu hóa học tẩm vào đậu, bắp bởi vì người dùng ít có cơ hội được ngửi mùi cafe bột nguyên chất. Để không gặp khó khăn thì thường bột đậu nành sẽ có mùi gắt, hòa quyện với mùi của hương liệu bốc lên một mùi thơm nặng chứ không dịu dàng như mùi của cà phê rang.

Phân biệt khi đang pha cafe nguyên chất
Trong quá trình rang hạt cà phê nở lớn và bên trong tạo ra các khoang không khí, khi gặp nước sôi không khí bên trong nở lớn, làm sủi bọt bột và khiến bột cafe nguyên chất trào lên trong phin. Đây là một cách giúp bạn rất dễ nhận ra.. Bột bắp và bột đậu rang khi gặp nước sôi sẽ ở trạng thái dẻo, dính và xẹp xuống vì các loại ngũ cốc luôn có chứa nhiều tinh bột

Màu của nước cafe nguyên chất
Ly cafe nguyên chất luôn có màu nâu như cánh gián, khi cho đá vào sẽ xuất hiện màu nâu hổ phách, một màu rất trong trẻo. Khi để ra ánh nắng nhìn ly cà phê đá có màu nâu sang cùng với hương vị đậm đà.

 

Mùi thơm của ly cà phê pha
Nếu quen với mùi cafe nguyên chất thì bạn sẽ dễ dàng phát hiện ra mùi hóa chất bên trong cà phê. Mặc dù giả khá giống mùi cà phê thật nhưng vẫn là có thể nhận biết được vì chúng vẫn mang hương vị gay gắt, nặng, dai dẳng gây cảm giác nặng nề, không giống như mùi thanh cao, sang trọng của chính hạt cà phê nguyên chất đích thực

Vị cafe nguyên chất
Phần lớn người Việt Nam không nghĩ rằng cafe nguyên chất có vị chua. Thậm chí một số người không chịu chấp nhận thuộc tính cố hữu, tuyệt vời và độc lạ của cà phê hảo hạng này đó là vị chua thanh quyến rũ hòa quyện tinh tế với vị đắng tự nhiên

Bọt café
Nếu xuất hiện bọt mỏng tanh và có óng ánh màu cầu vồng, khi đánh lên đầy cả ly và rất lâu tan nhìn ly cà phê có vẻ đẹp thì chắc chắn đó là bọt xà bông. Bọt cafe nguyên chất khá giống về kích cỡ, đục hơn và trông “dày” hơn, tuy nhiên lại mau xẹp xuống.

Qua bài viết trên đây hy vọng đã giúp được bạn có kiến thức về loại cafe nguyên chất cũng như cách phân biệt để bạn có thể mang về cho gia đình loại cafe hảo hạng này.

cafe rang mộc
cafe rang mộc

Tết đến xuân về, các gia đình đều cùng nhau sắm sửa thật nhiều đồ tết, trong đó cà phê là thức uống quen thuộc được lựa chọn trong những ngày gia đình sum vầy hay làm quà biếu bạn bè, người thân. Trong đó, cà phê hạt rang sẵn được nhiều người lựa chọn. Nhưng làm sao để chọn được cà phê hạt rang sẵn chất lượng, giá thành phù hợp, quan trọng là sạch và đảm bảo trong dịp tết này. Cùng NGUYEN CHAT COFFEE tìm hiểu nhé.
Bạn có thực sự hiểu cà phê hạt rang xay nguyên chất

Bạn có thực sự hiểu cà phê hạt rang xay nguyên chất ngon là thế nào?
Ai cũng biết cà phê hạt rang xay nguyên chất là thơm ngon nhất, nhưng ít người biết lựa chọn thế nào, pha chế làm sao cho đảm bảo, thơm ngon. Và mỗi khi dịp tết về, thực trạng vệ sinh an toàn thực phẩm lại càng đáng báo động, lương tâm của không ít bộ phận kinh doanh đi xuống, họ dùng đủ thủ đoạn cho thực phẩm ngày tết để thu lợi lớn nhất, bất chấp tính mạng, sức khỏe của người tiêu dùng.

Giá cà phê bột nguyên chất là bao nhiêu?
Giá cafe rang xay nguyên chất khoảng bao nhiêu 1 kg?
Giá cafe hạt rang trên thị trường khoảng bao nhiêu?
Giá cafe hạt các loại bình dân đến cao cấp ở Việt Nam
Cà phê moka là gì và hương vị của cà phê moka thế nào?
Điều này gây tổn hại không nhỏ tới đến sức khỏe, kinh tế, khiến người tiêu dùng mất dần lòng tin vào sản phẩm của chính người Việt mình, để hàng hóa nước ngoài tràn vào, chiếm mất thị phần. Cà phê là hàng hóa xuất khẩu hàng đầu cả nước, cũng phải đấu tranh không nhỏ để tồn tại và chiếm được lòng tin người tiêu dùng.

Trước hết, mỗi người tiêu dùng phải trang bị kiến thức cơ bản cho mình về cách lựa chọn, chất lượng, pha chế cũng như chọn mua, phân biệt hàng thật, hàng giả…

Phần I. Kiến thức cơ bản về cà phê

màu cà phê đẹp
màu cà phê đẹp

Các loại cà phê

Có rất nhiều dòng cà phê nhưng nhìn chung đều thuộc 2 nhóm chính là cà phê Arabica và Robusta, 2 loại cà phê này cũng được giao dịch ở Việt Nam cũng như thế giới là chủ yếu.
Cà phê Arabica cao cấp hơn, giá thường gấp đôi so với Robusta. Trên thế giới, sản lượng cà phê Arabica rất lớn (chiếm 2/3 lượng cà phê giao dịch toàn thế giới), loại này được trồng chủ yếu ở Braxin, nhưng ở nước ta thì không nhiều.

Hạt cà phê Arabica và Robusta

Hạt cà phê Arabica hơi dài và to hơn hạt Robusta, hai cạnh của hạt “sắc” hơn. Lượng cafein có trong cà phê Arabica chỉ bằng 1 nửa so với Robusta, mang hương thơm nhẹ nhàng cùng vị chua thanh quyến rũ. Do đó, Arabica rất được người phương Tây ưa chuộng.

Hạt Robusta thì nhỏ và tròn hơn Arabica, lượng cafein nhiều hơn nên cà phê Robusta hương thơm nồng, vị đậm đà đắng gắt. Nước ta, cà phê được trồng chủ yếu là loại này, nó cũng phù hợp với “gu Việt” hơn. Bởi thế mà người Tây sang Việt Nam thường cảm thấy khó uống cà phê kiểu Việt Nam và ngược lại.

Văn hóa uống cà phê Việt Nam
Việt Nam được biết đến là nước xuất khẩu cà phê lớn thứ hai toàn thế giới chỉ sau Braxin, nhưng khá buồn là đa số người Việt chưa biết cách thưởng thức cà phê. Quả thật, người Việt mình đa số đều uống cà phê theo phong trào, chứ không vì sở thích hay đam mê.

Hầu hết những người Việt tự cho là “sành điệu” về cà phê đều cho rằng, cà phê chuẩn thì nước phải đen, hương thơm phải nồng nàn, mạnh mẽ. Cà phê khi uống thì phải đắng càng ngon, để nhâm nhi, để tận hưởng cái vị đắng ngắt. Còn cà phê đá thì nước cà phê phải thật sánh, hơi sền sệt, cà phê phải bám đá, hay thành cốc thì mới đủ đậm đà.

Ly cà phê đen, sánh đậm không phải nguyên chất

Chính bởi suy nghĩ này mà các nhà sản xuất cà phê ra đời những sản phẩm cà phê pha tạp lung tung chỉ để thỏa mãn nhu cầu đó. Người uống càng chuộng cà phê đen, sánh, đặc thì người sản xuất lại càng pha tạp, như vậy họ lại càng có nhiều lợi nhuận.

cà phê nguyên chất rang xay
cà phê nguyên chất rang xay

Phải nói rằng, chính suy nghĩ, chính quan niệm này mà văn hóa uống cà phê của người Việt bị đẩy xuống mức… thảm họa. Những ly cà phê mà bạn uống đạt “chuẩn” như vậy thì 100% là pha tạp, bởi cà phê nguyên chất không có đặc điểm như vậy.

Điều này rất nguy hiểm, bởi thứ được pha vào cà phê là những chất độc hại, như bắp, đậu nành rang cháy (để tạo độ sánh); phẩm màu (để tạo màu đen); hương liệu (để tạo mùi thơm) … đều là những tác nhân gây bệnh. Để có văn hóa uống cà phê sạch, nguyên chất thì trước hết phải thay đổi suy nghĩ và quan niệm lệch lạc này.

Phần II. Nhận biết cà phê nguyên chất
Đúng vậy, phải biết nhận biết cà phê thế nào là thực sự nguyên chất, sạch, cách cảm nhận vị ngon thực sự:

Nhận biết hạt cà phê
Hạt cà phê rang sạch nguyên chất

Cách nhận biết hạt cà phê nguyên chất, sạch:

+ Hạt cà phê rang mộc, không cho vào bất cứ phụ gia nào.

+ Hạt cà phê pha tạp khi rang xong, sờ vào thấy có độ dính, nhờn do cho thêm bơ, dầu ăn… kèm với đó là mùi thơm nồng (lẫn mùi bơ, caramen).

+ Hạt cà phê nguyên nhất rang xong sờ vào sẽ không thấy bị nhờn dính, mùi hương tự nhiên, dịu nhẹ.

Nhận biết bột cà phê nguyên chất
Bột cà phê nguyên chất nở, xốp còn các loại bột độn không đạt được như vậy, nên nếu cùng 1 khối lượng thì bột cà phê nguyên chất bao giờ cũng có thể tích lớn hơn so với loại pha trộn bột đậu nành hoặc bắp rang.

Độ xốp
Bột cà phê nguyên chất nhẹ, xốp, rời và tơi hơn, không bị dính và ít tơi như bột trộn của hạt ngũ cốc.

Màu
Bột cà phê nguyên chất có màu nâu đều chứ không đen thui hay đốm đen như pha bột bắp, đậu nành rang cháy.

Mùi
Cà phê nguyên chất dù chưa pha nhưng bột có mùi thơm rất nhẹ nhàng, tự nhiên mà tinh tế, thứ mùi dễ chịu chứ không phải mùi cà phê “hương liệu” thô thiển, gay gắt nồng nặc.

Nhận biết cà phê khi pha
Bột cà phê nguyên chất khi pha, gặp nước sôi sẽ nở rất nhiều, hơn nữa khi rót nước sôi vào phin thì cà phê sủi bọt. Với cà phê pha tạp, độ nở không lớn, bột cà phê thậm chí còn xẹp đi, bã cà phê có độ dính cao.
Nước cà phê sau khi pha nguyên chất và sạch, có màu nâu cánh gián, cho đá vào thì có màu nâu hổ phách, rất đẹp, nhất là khi để ra ánh nắng. Rất khác so với cà phê pha tạp, đen sì, đặc quánh bởi hàng loạt tạp chất được pha vào. Độ đặc của cà phê nguyên chất chỉ hơn nước lọc 1 chút chứ không sền sệt.

Ly cà phê nguyên chất quyến rũ

Về mùi hương, cà phê nguyên chất mang mùi hương quyến rũ, tự nhiên, nồng nàn, nhẹ nhàng và tinh tế. Nhấp tùng ngụm nhỏ cà phê, bạn sẽ cảm nhận hương vị tuyệt vời của nó nhẹ nhàng chiếm lấy cảm giác của bạn. Cà phê tan đều trên lưỡi, để rồi say mê nhấm nháp từng chút một đến giọt cuối cùng. Uống cà phê hãy trân trọng nó, trân trọng sức lao động của người làm ra nó, cũng là trân trọng món quà vô giá mà trời đất ban tặng

 

Xem thêm :

  6 Thực phẩm tốt cho não bộ 

 

Khám phá 4 loại trà hoa cực tốt cho sức khỏe

Để trực quan và thực tế nhất¸ bạn hãy mua cà phê hạt về, tự xay ra để pha và tự cảm nhận hương vị của nó.

Bên cạnh đó, cũng làm rõ khái niệm về cà phê phối trộn, nghĩa là cà phê kết hợp từ nhiều dòng cà phê khác nhau, mang đến những phong vị khác nhau, pha trộn từ nhiều loại cà phê. Nếu bạn thích uống theo “gu Tây”, hãy tăng lượng cà phê Arabica để có ly cà phê thơm nhẹ, chua thanh. Còn nếu bạn thích uống theo “gu Việt”, hãy tăng tỷ lệ của Robusta, bạn sẽ có ly cà phê thơm nồng, đậm đà.

Giá cà phê hạt chưa rang

cà phê hạt Moka Cầu Đất
cà phê hạt Moka Cầu Đất

Thế nào là cà phê hạt chưa rang?

Cà phê hạt chưa rang còn gọi là cà phê nhân, đơn giản là những hạt cà phê sống, chưa rang xay, mới được sơ chế cơ bản loại bỏ vỏ thóc, vỏ cơm. Đây chính là nguyên liệu chính để chế biến ra các sản phẩm cà phê khác như cà phê rang, xay hay cà phê hòa tan, cũng là phụ gia cho ngành chế biến thực phẩm và đồ uống.

Cà phê hạt chưa rang có nhiều loại khác nhau, được phân biệt theo kích cỡ có (Sàng 18, sàng 16, sàng 14, sàng 13, cà phê nhân xô (chưa sàng)), theo chủng loại (Arabica, Robusta, Culi Robusta, Culi Arabica) và theo chế biến gồm đã chế biến khô và chế biến ướt…

Như vậy, cà phê hạt chưa rang chỉ kém cà phê hạt rang ở công đoạn rang chín, nên dễ dàng nhận biết bằng màu sắc, hình dáng, giá cà phê cùng 1 kích cỡ thì hạt chưa rang cũng rẻ hơn rang rồi. Thông thường, người mua cà phê hạt chưa rang là những nhà cung cấp cà phê nguyên chất, quán cafe hoặc hộ gia đình kinh doanh.

Giá cà phê hạt chưa rang phụ thuộc vào nhiều yếu tố
– Kích cỡ hạt cà phê: Cùng 1 loại cà phê, cà phê loại hạt to sàng 18 chắc chắn có giá đắt hơn các loại khác, hạt sàng càng nhỏ thì giá càng giảm.

– Chủng loại cà phê: thông thường cà phê Arabica sẽ có giá cao hơn Robusta

– Số lượng mua: Mức giá bán lẻ cao hơn so với giá bán sỉ, số lượng mua sỉ càng nhiều lại càng được ưu tiên hơn về giá.

– Chất lượng: Các loại cà phê hạt chưa rang đạt chuẩn yêu cầu nhưng được phân loại chất lượng ở các mức khác nhau, tất nhiên giá cả cũng chênh lệch.

Báo giá cà phê hạt rang giá rẻ nhất toàn quốc
NGUYEN CHAT COFFE là đơn vị cung cấp cà phê nhân thu mua trực tiếp từ những vùng trồng đạt chuẩn nên chất lượng nguyên liệu đảm bảo mà giá cả lại rất cạnh tranh. Để biết giá cụ thể, vui lòng liên hệ NGUYEN CHAT COFFE để được tư vấn.

Trên đây báo giá dòng cà phê hạt rang sẵn và những thông tin cần thiết để quý khách có thể lựa chọn được cà phê đảm bảo chất lượng, làm thức uống hấp dẫn dịp tết này hay quà biếu cho bạn bè, người thân. Liên hệ ngay với NGUYEN CHAT COFFEE nếu cần hỗ trợ bạn nhé.

Nếu bạn vẫn băn khoăn về cách lựa chọn cà phê hạt rang sẵn, bạn có thể liên hệ Cà Phê Nguyên Chất để được tư vấn miễn phí nhé.

WEBSITE caferangmoc.net

HOTLINE 0929 899 998

cà phê hạt rang mộc
cà phê hạt rang mộc
0/5 (0 Reviews)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *